【咖啡小知識】第3回: 咖啡主要栽種在哪些國家、地區?

更新日期:2月 18


【咖啡小知識】第3回: 咖啡主要栽種在哪些國家、地區?

咖啡樹是熱帶植物,必須栽種在溫暖地區,以赤道為中心,分佈在南緯二十五度和北緯二十五度之間的地區,稱為「咖啡帶」。不過阿拉比卡種和剛果種在咖啡帶裡的分佈位置並不相同,各自生長在適合的環境裡。


【咖啡小知識】第3回: 咖啡主要栽種在哪些國家、地區?

不耐寒的剛果種幾乎都生長在低地上,不耐暑的阿拉比卡種則栽種在高地上。距離赤道愈遠,栽種地的海拔愈高,氣溫也愈低。因此一般而言,同種的咖啡距離赤道愈遠,種植的海拔位置愈低。而且,氣溫愈低生長速度愈慢,也因此往往較晚才能採收,所以海拔高低差很大的產地或國土南北範圍很廣的產地,採收期通常較長。


【咖啡小知識】第3回: 咖啡主要栽種在哪些國家、地區?

比較阿拉比卡種與剛果種,剛果種較容易照顧。但不耐乾燥,不過能夠適應各種土壤且很強韌,因此可種植在阿拉比卡種不易生長的地區。


【咖啡小知識】第3回: 咖啡主要栽種在哪些國家、地區?

另一方面,阿拉比卡種很挑土壤。土壤必須排水良好,能夠讓根部深深分佈,而且必須是肥沃的弱酸性土壤,因此適合栽種的地區有限。不適合栽種阿拉比卡種的地區,也有人使用接木的方式,把阿拉比卡種接在剛果種的樹幹上種植。


日本雖然不在咖啡帶內,也可栽種咖啡。事實上小笠原群島在明治時代(一八六八年九二一年)早期已在進行實驗栽培,且目前也仍維持少量生產。沖繩等地也有商業性質的栽種。使用溫室的話,在日本的本州也能種植咖啡。我也種了好幾棵咖啡樹。只要生長順利,三年就能夠享受到唯有產地才能聞到的茉莉花香味,當然也有機會從一棵咖啡樹上採到足夠煮幾杯咖啡的果實,只不過不太好喝就是了。但卻可實際感受到咖啡豆在適合的土地上適當栽培,精製的重要性。