在2017年SCAJ（全日本最大型咖啡展覽會）中， 革命性的咖啡滴杯“Cave Reversible”吸引了許多咖啡人的興趣。
在某個地方有一家大公司的董事，在詢問它的專利情況， 海外咖啡冠軍來了參觀，他現在很想使用它， 咖啡行業中有很多前輩也來了，詢問它的推出日期。
但是，這款產品無論如何都是瘋狂的。 今天就詳細解釋一下吧：
首先什麼是CAVE？
Cave是日本Rivers Drinkware 新開發的一種錐形咖啡濾杯。
它的中心角為50°，正因為錐角很尖，咖啡豆的粉末層變厚， 目的是在萃取時將熱水與粉末緊密纏繞在一起。 這種結構也受到許多日本咖啡愛好者的歡迎。
“Cave Reversible”是一個矽膠咖啡濾杯，跟隨Cave的50度錐角設計， 在濾杯的正面和反面刻有兩種不同類型的肋骨。
由於主體由軟橡膠製成，因此可以輕鬆翻轉（可逆） 這是最大的特點，你可以選擇和萃取與咖啡豆的特點相匹配的最佳肋骨。
什麼是肋骨？
您對濾杯內雕刻的肋骨的了解多少呢？看看市面上的產品，肋骨有長有短，有螺旋有直條。不同肋骨的設計對咖啡味道有很大影響。
首先，肋骨的作用是在濾紙和濾杯之間形成間隙，以及控制熱水的流動。因為不同的熱水流量，會極大地影響咖啡味道。
即使使用相同的咖啡豆，但使用兩面不同肋骨的CAVE，便萃取出不同的味道。
那麼，肋骨形狀如何影響咖啡味道呢？
（A面）假如咖啡酸度很強時
Single Origin和精品咖啡的優質咖啡豆，風味特徵十分獨特，不少咖啡人也憻於享受這獨特味道。
但是，不少人也不喜歡太酸。
可是在不少城市中，自家烘焙咖啡豆的小型咖啡館也增加了，更是強調強酸性的淺烘焙咖啡。
如果您覺得這種酸度強的豆子不好的話，您可以使用CAVE濾杯（A面）！ 它加長了萃取時間，酸度會稍微緩和，帶出平衡的美妙。
（B面）假如咖啡很苦時
原理同上，當咖啡豆是深度烘焙，像是只給予濃縮咖啡使用般的話，我們建議使用CAVE濾杯（B面）。
共有24條長肋和短肋交替排列，由於萃取速度比A面快， 在悶蒸過程之後，
訣竅是不要過於緩慢地注入熱水。
Cave Reversible非常適合戶外。
Silicone製的CAVE 可以存放在Sleek和Demita中，
在戶外可以製作到自己喜歡的咖啡，是十分輕鬆的事情。
(注意） 請做用市面上發售的錐形濾紙，折疊一下便可。
Cave Reversible咖啡濾杯： HK$138
POND木架：HK$168
Cave Reversible咖啡濾杯 + POND木架： 組合HK$280