日本最新開發!一個濾杯兩種用法!

更新日期:2020年9月15日



在2017年SCAJ(全日本最大型咖啡展覽會)中, 革命性的咖啡滴杯“Cave Reversible”吸引了許多咖啡人的興趣。

在某個地方有一家大公司的董事,在詢問它的專利情況, 海外咖啡冠軍來了參觀,他現在很想使用它, 咖啡行業中有很多前輩也來了,詢問它的推出日期。

但是,這款產品無論如何都是瘋狂的。 今天就詳細解釋一下吧:

首先什麼是CAVE?

Cave是日本Rivers Drinkware 新開發的一種錐形咖啡濾杯。

它的中心角為50°,正因為錐角很尖,咖啡豆的粉末層變厚, 目的是在萃取時將熱水與粉末緊密纏繞在一起。 這種結構也受到許多日本咖啡愛好者的歡迎。

“Cave Reversible”是一個矽膠咖啡濾杯,跟隨Cave的50度錐角設計, 在濾杯的正面和反面刻有兩種不同類型的肋骨。

由於主體由軟橡膠製成,因此可以輕鬆翻轉(可逆) 這是最大的特點,你可以選擇和萃取與咖啡豆的特點相匹配的最佳肋骨。



什麼是肋骨?

您對濾杯內雕刻的肋骨的了解多少呢?看看市面上的產品,肋骨有長有短,有螺旋有直條。不同肋骨的設計對咖啡味道有很大影響。

首先,肋骨的作用是在濾紙和濾杯之間形成間隙,以及控制熱水的流動。因為不同的熱水流量,會極大地影響咖啡味道。




即使使用相同的咖啡豆,但使用兩面不同肋骨的CAVE,便萃取出不同的味道。

那麼,肋骨形狀如何影響咖啡味道呢?

(A面)假如咖啡酸度很強時

Single Origin和精品咖啡的優質咖啡豆,風味特徵十分獨特,不少咖啡人也憻於享受這獨特味道。

但是,不少人也不喜歡太酸。

可是在不少城市中,自家烘焙咖啡豆的小型咖啡館也增加了,更是強調強酸性的淺烘焙咖啡。

如果您覺得這種酸度強的豆子不好的話,您可以使用CAVE濾杯(A面)! 它加長了萃取時間,酸度會稍微緩和,帶出平衡的美妙。

(B面)假如咖啡很苦時

原理同上,當咖啡豆是深度烘焙,像是只給予濃縮咖啡使用般的話,我們建議使用CAVE濾杯(B面)。

共有24條長肋和短肋交替排列,由於萃取速度比A面快, 在悶蒸過程之後,

訣竅是不要過於緩慢地注入熱水。




Cave Reversible非常適合戶外。

Silicone製的CAVE 可以存放在Sleek和Demita中,

在戶外可以製作到自己喜歡的咖啡,是十分輕鬆的事情。




(注意) 請做用市面上發售的錐形濾紙,折疊一下便可。

立即購買

Cave Reversible咖啡濾杯: HK$138

POND木架:HK$168

Cave Reversible咖啡濾杯 + POND木架: 組合HK$280



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