秘魯 卡哈馬卡 瑪莉娜 藝妓 水洗 geisha
Perú Cajamarca Marina Rivasplata Geisha Washed
 
萊姆、甜橙、梅子、香草、紅糖、香料、甜番薯，口感乾淨細緻
 
自17世紀開始種植咖啡以來，秘魯 已成為全球阿拉比卡咖啡的重要產國之一，其種植區域依傍安地斯山脈，得天獨厚的地理環境為咖啡帶來卓越品質。肥沃的火山土壤、允沛的雲霧與降水，加上日夜溫差大的氣候條件，使咖啡樹得以穩健生長，塑造出風味細膩且層次豐富的豆種。秘魯更是 全球最大的有機咖啡生產國，憑藉嚴格的種植標準與可持續農法，在國際市場上享有極高聲譽。
 
位於秘魯北部 Cajamarca（卡哈馬卡）的La Quina 莊園，坐落於綠意盎然的山區，擁有2公頃 原始森林與 2.5公頃 咖啡園。莊園主 Marina Rivasplata 以細膩且嚴謹的管理方式經營圆地，將土地細分為不同地塊，精心栽培單一品種的 微批次（Microlot）咖啡。由於園區內保留大量天然森林，完整的生態系統孕育出豐富的生物多樣性，也為咖啡樹提供了理想的生長環境。
 
Marina 以科學化的農藝計畫管理每一棵咖啡樹，根據其生長階段精準調控養分與環境條件，確保每顆咖啡櫻桃在最佳成熟狀態下採收。此外，莊園對每個微批次進行詳細記錄，從栽培、採收到處理，全程皆具可追溯性，體現對品質的極致追求。
 
La Quina 位噬高海拔地區，採收期較長，自7月持續至10月，期間僅挑選成熟度完美的紅果，以確保風味的飽滿度與純淨度。此批次 Geisha 採用三段式發酵水洗處理，第一階段—採收後，咖啡櫻桃經過清洗，置於發酵罐中淨置約24小時，讓果膠充分被咖啡豆吸收，並依當下環境溫度判斷發酵終止時間。
第二階段 ——進行 乾式去果皮果肉，無水花式發酵 48小時，以保留完整風味。發酵結束後，豆體經過徹底清洗，随後進入 低溫乾燥機 進行慢述烘乾，乾燦時間約 兩週，如遇雨季則延長至
20天，確保穩定的品賞與均勻的含水率。
 
La Ouina 的每一批咖啡豆，皆承表著適片士地的獨特風土與粉細工藝，透過層層淬鍊，呈現出純淨透亮的風味與迷人的層次變化。
 
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- 每週星期六烘焙，Light-Medium Roast
- 沒有精美包裝，與啡友共享而已
- 數量有限，售完即止